Cómo sobrevivir a los banquetes de la temporada de fiestas

Una de las ironías de la temporada festiva es que una comida suntuosa, quizás una de las favoritas de todo el año, pueda dejarnos sintiéndonos mal.

Una comida que caiga mal puede provocar náuseas, dolor de estómago e incluso síntomas como cansancio y tristeza. Afecciones como la intolerancia láctea o la enfermedad celíaca también plantean desafíos únicos.

"A todos nos encanta la comida de las fiestas, pero no podemos dejar que el banquete nos venza", aseguró en un comunicado de prensa de la Universidad de San Luis la Dra. Charlene Prather, profesora de gastroenterología de la universidad. "Es mejor disfrutar de unos cuantos platillos deliciosos que le caigan bien. Entonces, podrá disfrutar verdaderamente de las otras cosas especiales de la temporada".

De hecho, un festín puede significar un tipo especial de problema en la temporada de fin de año. "No queremos tardar mucho eligiendo la comida y hacer a los demás esperar. Tampoco deseamos herir los sentimientos del chef, y tal vez no nos demos cuenta de qué tan grandes son las porciones porque la comida se sirve en cantidades tan grandes", comentó Prather. "Pero los que tienen problemas con la comida deben preguntar qué ingredientes lleva un platillo y tomarse el tiempo de elegir lo que comen".

Si sufre de enfermedad celíaca u otro tipo de afección con intolerancia al gluten, Prather recomienda simplemente alejarse del trigo, el centeno y la cebada. El pan libre de gluten es una alternativa, igual que las papas, el arroz, la soya y la quinoa.

Prather ofrece otras sugerencias:

Si le preocupan la indigestión y el dolor de estómago, vigile la grasa y el alcohol. Los guisos con mucha mayonesa y los postres llenos de mantequilla pueden causar síntomas, así que en su lugar busque platos con granos, frutas y verduras.

Si tiene intolerancia a la lactosa, debe por supuesto evitar productos lácteos como la leche (excepto la de soya) y el queso (excepto los quesos más duros como el suizo y el cheddar, que tal vez le siente mejor en el estómago). También, tenga cuidado con el helado y el pastel de queso.

Cualquier limitación que tenga, intente encontrar alimentos que complazcan tanto a su estómago como a su paladar.

Un estilo de vida saludable garantiza ojos sanos en la vejez

Las personas que tuvieron un estilo de vida saludable, con ejercicio, buena alimentación y sin fumar, son significativamente más propensas a tener ojos sanos.
El ejercicio y la dieta estuvieron relacionados con un menor riesgo de desarrollar cambios oculares degenerativos asociados con la edad, y junto con la ausencia de tabaquismo provocaron una "disminución especialmente profunda" de ese riesgo: más del 70 por ciento, precisó la doctora Julie Mares, de la University of Wisconsin en Madison.
"No necesitamos ser víctimas pasivas de los cambios de la vejez. Cosas relativamente pequeñas marcan la diferencia en si desarrollaremos o no degeneración macular asociada con la edad (DMAE)", dijo Mares, quien recomendó: "Comer bien, moverse y no fumar".
La DMAE es más común en los mayores de 75 años, un grupo que se triplicará en los próximos 40 años. Ya hoy uno de cada cuatro mayores de 65 años tiene signos precoces de DMAE.
El trastorno ocular aparece por el crecimiento de vasos anormales detrás de la retina o el deterioro de las células retinianas sensibles a la luz; ambos pueden llevar a la ceguera.
La condición no tiene cura, pero un ensayo clínico oficial de Estados Unidos reveló recientemente que una dosis alta de una mezcla de antioxidantes (vitaminas C y E, betacaroteno y zinc) retrasa su avance.
El equipo de Mares revisó información sobre la dieta, el ejercicio y el tabaquismo de 1.313 mujeres de 55 a 74 años, reunida en los 90.
A los seis años, se les realizó un control médico, incluido un examen ocular para detectar la DMAE: 202 mujeres tenían el trastorno; la mayoría en un estadio temprano.
El 11 por ciento del grupo con una alimentación más saludable había desarrollado DMAE precoz, comparado con el 19 por ciento del grupo con peor calidad alimentaria, incluido el consumo de frutas, verduras, granos integrales, grasa y azúcares, entre otros elementos.
Una de cada 10 mujeres que más ejercitaban tenía DMAE, a diferencia de una de cada cinco del grupo más sedentario.
Al combinar el efecto de la dieta, el ejercicio y la ausencia de tabaquismo, el riesgo de desarrollar DMAE disminuyó aún más, aunque el tabaquismo no influyó per sé.
El equipo analizó la relación de ciertos antioxidantes con el riesgo de desarrollar DMAE y las mujeres que más cantidad ingerían eran menos propensas a desarrollar DMAE, pero no tanto como las que tenían una alimentación saludable en general.
"Los resultados fueron más sólidos para la dieta saludable que para cada nutriente", dijo la autora.
En cuanto al ejercicio, aun aquellas participantes que no iban al gimnasio todos los días obtuvieron beneficios.
Diez horas de ejercicio suave, incluidas las tareas del hogar, la jardinería o caminar, u ocho horas de ejercicio moderado ("en el que se puede hablar") por semana, estuvieron asociadas con una reducción del riesgo de desarrollar DMAE.

La grasa abdominal podría ser una amenaza para los huesos de las mujeres

 El exceso de peso alrededor del abdomen no solo incrementa el riesgo de enfermedad cardiaca y de diabetes, una investigación reciente sugiere que también incrementa el riesgo de desarrollar osteoporosis en una mujer. 

En un estudio con 50 mujeres premenopáusicas de distintos tamaños, investigadores de la Harvard hallaron que las mujeres que tenían más grasa alrededor del abdomen tenían más probabilidades de tener menor densidad mineral ósea, algo que puede conducir con el tiempo a la osteoporosis. "No toda la grasa es igual. La grasa abdominal tiene efectos perjudiciales sobre la salud ósea", señaló la Dra. Miriam Bredella, autora líder del estudio, radióloga del Hospital General de Massachusetts y profesora asistente de radiología de la Facultad de medicina de la Harvard en Boston.

Bredella tenía previsto presentar los hallazgos el martes en la reunión anual de la Sociedad Radiológica de Norteamérica.

Hasta diez millones de estadounidenses, la mayoría mujeres, tienen osteoporosis, según el Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel (NIAMS). Otras 34 millones de estadounidenses tienen baja densidad mineral ósea, lo que las pone en riesgo de desarrollar osteoporosis, informa el NIAMS.

Según el NIAMS, entre los factores de riesgo para la osteoporosis se encuentran la deficiencia de estrógeno, una dieta que no incluye calcio y vitamina D, trastornos alimentarios, ciertos medicamentos, un estilo de vida sedentario, beber demasiado alcohol y fumar.

Sin embargo, anteriormente se creía que el exceso de peso de alguna manera protegía contra la pérdida ósea, según Bredella.

El índice de masa corporal (IMC) promedio de las mujeres reclutadas para el estudio fue de treinta y los puntajes iban de 19 a 46. Se considera normal un IMC entre 18.5 y 24.9, mientras que uno entre 25 y 29.9 se considera exceso de peso. Un IMC de 30 o más se considera obesidad, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Las mujeres se sometieron a una técnica especial de diagnóstico por imágenes conocida como espectroscopia por IRM, que le permitió a los investigadores medir los depósitos de grasa, incluida la que se encuentra en la médula ósea.

Las mujeres que tenían más grasa visceral, en la zona central, tuvieron más probabilidades de tener baja densidad mineral ósea. Además, se notó la relación entre la grasa visceral y los niveles de grasa en la médula ósea.

"La grasa visceral es grasa abdominal profunda y se ha encontrado que es mala para la enfermedad cardiaca y la diabetes. Este tipo de grasa libera ácidos grasos al hígado, además de otras sustancias y hormonas que afectan el corazón y el páncreas, incluso probablemente los huesos", aseguró Bredella. "Pero, no sabemos exactamente qué tiene la grasa visceral que cause problemas".

En cuanto al aumento de la grasa de la médula ósea, "mucha grasa en [este lugar] debilita el hueso"; aseguró Bredella.

"Este estudio trae más malas noticias sobre la obesidad. "Lo único en lo que pensábamos que la obesidad ayudaba, la protección de los huesos, resultó falso", agregó.

"Este es un estudio fascinante que suscita preguntas interesantes e importantes", señaló la Dra. Judi Chervenak, profesora clínica asociada de obstetricia, ginecología y salud femenina del Colegio de Medicina Albert Einstein de la ciudad de Nueva York.

"Tener peso saludable e intentar controlar la grasa visceral se está haciendo importante desde muchísimos puntos de vista distintos", aseguró. "Es necesario hacer cambios en el estilo de vida que se enfoquen en la salud general y el bienestar. El ejercicio es muy importante para prevenir la osteoporosis y otras enfermedades. "Si no ha estado activa, intente simplemente pararse y salir a caminar. Idealmente, llegará en algún momento a hacer ejercicio regular, pero vaya y haga algo de ejercicio", recomendó.

Bredella aseguró que, actualmente, los investigadores estudian la distribución de la grasa y la densidad mineral ósea en los hombres para determinar si los patrones se mantienen para ambos sexos.

Artículo por HealthDay

Riesgos De Cancer

El cáncer comienza en las células, que constituyen los ladrillos del cuerpo. Normalmente, el cuerpo forma células nuevas a medida que se necesitan para reemplazar a las células envejecidas que mueren. Algunas veces, este proceso no resulta ser el esperado. Crecen células nuevas que no son necesarias y las células envejecidas no mueren cuando deberían. Estas células adicionales pueden formar una masa llamada tumor. Los tumores pueden ser benignos o malignos. Los tumores benignos no son cáncer, mientras que los malignos sí lo son. Las células de los tumores malignos pueden invadir los tejidos cercanos. También pueden desprenderse y diseminarse a otras partes del cuerpo.
La mayoría de los cánceres se nombran por su lugar de origen. Por ejemplo, el cáncer de pulmón comienza en el pulmón y el cáncer de seno comienza en el seno. La diseminación de un cáncer desde una parte del cuerpo a otra se denomina metástasis. Los síntomas y el tratamiento dependen del tipo de cáncer y de lo avanzada que esté la enfermedad. El tratamiento puede incluir la cirugía, radiación y/o quimioterapia.

NIH: Instituto Nacional del Cáncer

"El niño no fumador también muere por el cigarrillo"

Anualmente, 600.000 personas mueren por tabaquismo pasivo; 165.000 son niños.
Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: Anualmente, 600.000 personas mueren por tabaquismo pasivo; 165.000 son niños.
Un estudio de la OMS revela que más de medio millón de no fumadores muere anualmente a causa del humo de los otros. Los autores exhortan a los países a ratificar el convenio marco para el control del tabaco.


Cada año mueren más de 600.00 personas en todo el mundo -entre ellas, 165.000 niños- por los efectos del fumar pasivo. Así lo informa la Organización Mundial de la Salud (OMS) como resultado del primer estudio acerca del efecto del tabaquismo pasivo. El estudio está basado en cifras de 2004, debido a que no hay números más actuales para los 192 países analizados. Por esta causa, así los resultados de la OMS, 379.000 personas mueren anualmente por enfermedades cardíacas, 165.000 por enfermedades de las vías respiratorias, 36.900 por asma y 21.400 por cáncer de pulmón.



En 11 de los 16 Estados federados de Alemania, la prohibición de fumar en sitios públicos entró en vigor en 2007.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: En 11 de los 16 Estados federados de Alemania, la prohibición de fumar en sitios públicos entró en vigor en 2007.En promedio, una de cada cien personas muere como consecuencia de la inhalación involuntaria de humo; el 40 por ciento de los niños, el 35 por ciento de las mujeres y el 33 por ciento de los hombres está expuesto involuntariamente al humo del tabaco, que proviene de los, en promedio 1.200 millones de fumadores activos que hay en todo el mundo.



Mortal, sobre todo mujeres y niños



Alrededor del 47 por ciento de las víctimas mortales son mujeres; el 26 por ciento, hombres y el 28 por ciento, niños. En particular mueren con frecuencia mujeres y jóvenes de países subdesarrollados, pues la combinación de afecciones por el humo con enfermedades infecciosas es devastadora. Y aún cuando el tabaquismo pasivo no cause la muerte a edad temprana, la nicotina, así informa la OMS en su página web, es un producto altamente adictivo y su experimentación durante la niñez y la adolescencia puede conducir fácilmente a una vida dependiente del tabaco.



El fumador condena a sus hijos (y nietos) a ser aspirar el humo de su cigarrilloBildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: El fumador condena a sus hijos (y nietos) a ser aspirar el humo de su cigarrillo"Los niños están expuestos al humo sobre todo en sus casas", dice el informe, pues aunque un fumador acate la prohibición de fumar en lugares públicos y puestos de trabajo –que existen sólo para un 7,4 por ciento de la población mundial- en casa se fuma sin control y los más afectados son los niños. Aunque aún no hay cifras del efecto de las leyes antitabaco, éstas, así la OMS, podrían disminuir drásticamente los riesgos de muerte desde su primer año de aplicación.



Cifras de 2004



En Alemania, la ley antitabaco entró en vigor el 1 de enero de 2007; es decir los datos de este estudio de muertes por tabaquismo pasivo son bastante anteriores. Según datos del año 2003, el 32 por ciento de la población europea (mayor de 15 años) fumaba; en Alemania era el 26 por ciento, en España el 32 y en Grecia, el 43. Según datos de la Comisión Europea, en la actualidad muere anualmente más de medio millón de personas a causa del tabaquismo.



Campaña de la Comisión Europea contra el consumo de tabaco (2004)Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: Campaña de la Comisión Europea contra el consumo de tabaco (2004)Convenio marco de la OMS



Como una de las conclusiones del estudio, los autores exhortan a que todos los países ratifiquen el convenio marco para el control del tabaco de la OMS que fue firmado en 2003 y entró en vigencia en 2005; éste prevé campañas públicas de salud, prohibición de la propaganda y mayores impuestos al tabaco. A este respecto, Alemania –que ratificó el acuerdo- prevé que en el año 2015, en un aumento gradual, el precio de una cajetilla de cigarrillos supere los cinco euros (4,75 euros actualmente).



Por otro lado, según informa TÜV-Rheinland -entidad de servicios técnicos que ofrece campañas antitabaco para las empresas- los fumadores faltan al trabajo entre un 30 y un 40 por ciento más que un no fumador; además, su productividad es menor: al final del día, con todas las “pausas para un cigarrillo” un consumidor de tabaco trabaja entre 30 y 60 minutos menos que los no fumadores. Además, el cianuro de hidrógeno, el amoníaco y monóxido de carbono que producen, ponen en peligro a los demás: según datos actuales del Centro Alemán para Investigación del Cáncer, anualmente, son 3.300 las personas que mueren a causa de los cigarrillos que ellos no encendieron.



Autora: Mirra Banchón (dpa, rtr, oms, ce)
Editor: Pablo Kummetz